{"id":611,"date":"2021-02-23T08:28:30","date_gmt":"2021-02-23T07:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martinaborghese.it\/?p=611"},"modified":"2021-02-23T08:33:14","modified_gmt":"2021-02-23T07:33:14","slug":"prevenzione-delle-malattie-di-origine-alimentare-in-gravidanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martinaborghese.it\/?p=611","title":{"rendered":"Prevenzione delle malattie di origine alimentare in gravidanza"},"content":{"rendered":"\n

NUTRIZIONE IN GRAVIDANZA E DURANTE L\u2019ALLATTAMENTO REALIZZATO DALLA FONDAZIONE CONFALONIERI RAGONESE SU MANDATO SIGO, AOGOI, AGUI<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Esistono patologie di origine alimentare, che se contratte durante la gravidanza mettono a rischio la salute della madre e del neonato.<\/p>\n\n\n\n

TOXOPLASMOSI<\/h2>\n\n\n\n

\u2981 La toxoplasmosi \u00e8 un antropozoonosi provocata dal Toxoplasma Gondii, protozoo dal peculiare ciclo riproduttivo, che comprende una fase sessuata, che si realizza esclusivamente nel gatto, ed una fase asessuata, che si realizza in tutti i mammiferi, compreso l\u2019uomo.
\u2981 L\u2019infezione \u00e8 inapparente ed asintomatica<\/strong><\/span> nell\u2019ospite immunocompetente; ha invece notevole rilevanza in campo ostetrico perch\u00e9 l\u2019infezione acquisita in utero o alla nascita pu\u00f2 essere causa di grave morbilit\u00e0 e\/o mortalit\u00e0 feto-neonatale.
\u2981 Il rischio di trasmissione della toxoplasmosi in gravidanza \u00e8 direttamente proporzionale all\u2019epoca gestazionale (rischio di trasmissione pi\u00f9 elevato nel III trimestre) e la sua severit\u00e0 risulta, invece, inversamente correlata all\u2019epoca gestazionale.
\u2981 Sintomi della toxoplasmosi congenita: corioretinite, calcificazioni intracraniche, idrocefalo, epatosplenomegalia, convulsioni, ittero, anemia. Complicanze tardive includono ritardo neuro-psichico, convulsioni, corioretiniti, sordit\u00e0, ritardi di crescita, deficit endocrinologici.
\u2981 Per le gestanti con stato di immunizzazione non \u00e8 indicata alcuna ulteriore misura diagnostica.
\u2981 In caso di sieroconversione da Toxoplasma in gravidanza \u00e8 previsto il trattamento antibiotico<\/span><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Raccomandazioni<\/h4>\n\n\n\n

La trasmissione del Toxoplasma Gondii avviene attraverso l\u2019ingestione di alimenti e bevande contaminati e attraverso contatto diretto con terreno contaminato. Le gestanti suscettibili al Toxoplasma devono essere adeguatamente informate delle misure di prevenzione primaria, che consistono in:
\u2981 lavare bene le mani prima di cucinare, mangiare e dopo aver manipolato prodotti della terra (prevenzione del contagio mediante il meccanismo mani-bocca)
\u2981 lavare accuratamente frutta e verdure con semplice acqua, anche quelle confezionate pre-lavate
\u2981 cuocere bene la carne
\u2981 evitare il contatto diretto con la terra (utilizzare i guanti durante le attivit\u00e0 di giardinaggio o agricole)
\u2981 evitare il contatto con feci di gatto (pulire le lettiere con i guanti)<\/p>\n\n\n\n

SALMONELLOSI<\/h2>\n\n\n\n

\u2981 La Salmonella \u00e8 l\u2019agente batterico pi\u00f9 comune mente responsabile di tossinfezioni alimentari. Quest\u2019ultime possono determinare aborto spontaneo e parto prematuro.
\u2981 La trasmissione \u00e8 oro-fecale, attraverso l\u2019ingestione di cibi e bevande contaminate.
\u2981 I principali veicoli dell\u2019infezione sono gli animali ed i loro derivati (carni, uova, latte consumati crudi o non pastorizzati) e l\u2019ambiente (consumo di acque non potabili).
\u2981 I sintomi della malattia, essenzialmente gastroenterici <\/strong><\/span>(dolori addominali, nausea, vomito, diarrea e febbre), compaiono di solito tra le 6 le 72 ore dall\u2019ingestione di alimenti contaminati e si protraggono per 4-7 giorni, nella maggior parte dei casi con un decorso benigno ed autolimitantesi.
\u2981 Sono da considerarsi alimenti a rischio:
\u2022 uova crude (o poco cotte) e derivati a base di uova (responsabili di circa 50% di tutte le infezioni da salmonella)
\u2022 latte crudo e suoi derivati
\u2022 carne e derivati crudi e poco cotti
\u2022 salse e condimenti per insalate
\u2022 preparati per dolci, creme e gelati
\u2022 frutta e verdure contaminate durante il taglio<\/p>\n\n\n\n

Raccomandazioni<\/h4>\n\n\n\n

\u2981 Le misure di prevenzione costituiscono il momento pi\u00f9 importante, mediante semplici precauzioni di ordine igienico-sanitario e comportamentale, accortezza durante la preparazione e manipolazione dei cibi, sanificazione degli utensili e dei piani di lavoro dopo loro utilizzo, lavaggio frequente delle mani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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